敏捷的巨轮:肯德基如何实现高速创新?

数字创新 引领便捷支付选取：过去五年，肯德基抓住数字化增长机遇 ，从电子钱包到刷脸支付，为消费者提供便捷支付选取
，2020年整体销售额的97%通过数字支付完成，包括微信小程序、门店点餐机 、肯德基APP等主要渠道 ，提升了顾客满意度、客单价和营运效率。

90%的门店都关了,为何肯德基与麦当劳还能正常营业?

疫情下大量门店关闭
，而肯德基与麦当劳仍能正常营业，主要有以下原因：全年无休营业模式 此次“新冠肺炎 ”发生于春节期间 ，中国很多企业春节放假
、门店停业
，而肯德基和麦当劳采用全年无休的营业模式，春节照常营业 ，这是其未停业的直接原因 。

星巴克、麦当劳 、肯德基等品牌在特殊时期仍能部分营业
，主要与以下因素有关：成熟的运营体系与应对措施历史经验积累：2003年非典期间，麦当劳坚持营业并强化防护措施 ，如要求员工使用杀菌洗手液搓揉20秒以上
、不同区域使用不同颜色抹布、后厨人员佩戴不同颜色手套处理食材等。

核心原因：标准化流程替代“配方”麦当劳和肯德基的食物制作依赖高度标准化的操作流程
，而非传统餐饮中依赖厨师个人经验的“秘方
”
。操作环节的精确控制：从食材分量 、烹饪时间到设备参数，均有明确规定。例如 ，炸鸡的油温需控制在175℃，炸制时间精确到秒；汉堡中蔬菜的摆放顺序
、酱料涂抹量均有统一标准 。

所以近来不论是从营业收入还是利润规模上来看
，百胜餐饮跟麦当劳都有很大的差距，所以市值有差距也是可以理解的
。 近来不论是麦当劳还是肯德基 ，他们基本上都是采用直营及加盟的模式。但麦当劳在加盟模式发展上明显要比肯德基做得更好 。近来麦当劳有很大一部分收入来源是靠租金
，而且加盟店已经成为了麦当劳最主要的收益来源
。

我认为麦当劳更好吃。在中国来肯德基做得更好一些，因为他针对中国的国情推出了很多新产品 。从世界上来说麦当劳的实力更强一些 ，百胜旗下的所有产品
，都没有麦当劳一个品牌赚得多
。麦当劳的整个餐饮系统绝对是先进的，KFC还有不足的地方。

究竟为什么!麦当劳 、肯德基为何不喊“救救我 ”

麦当劳
、肯德基凭借自身的资金实力和运营能力 ，在疫情等困难时期坚持营业
，虽然面临亏损，但只要能够熬过难关 ，就有可能在市场复苏后迅速恢复元气
，进一步巩固市场地位 。而那些缺乏资金、无法坚持的中小餐饮企业则可能在危机中被淘汰
。

但是对方很变态，让我唱麦当劳的歌曲 ， 当时哥就笑了，麦当劳的歌曲我从小就会。 于是我张口就来：有了肯德基
，生活好滋味！ 考官：出去~~~ 麦当劳面试失顷念老败了 。 我妈妈拖人找了一个移动客服的工作， 妈妈说这个不要技术 ，你先试试
，我想都没想就答应了。

而今，我的生活里 ，别说什么米面鱼肉这些日常食品
，单说各种新品零食，它们只要在电视播放后 ，很快就能够步入到我们的家庭；肯德基 、麦当劳等各种快餐更是充斥着我们的生活
。别说自行车
，就连汽车都进入了寻常百姓家；电视
、电话、冰箱早已是家庭必备的了。 滨海新区的发展小到日常百货，大到城市建设 ，每天都在发生新的变化 。